PREÇO DO CACAU HOJE

Região / Unidade	Preço Aproximado	Observações
Bahia – 1@ (arroba)	R$ 345,00	Valor reportado em 07/11/2025.
Espírito Santo – 1 saca	R$ 1.380,00	Mesmo fechamento de 07/11/2025.
Pará – por kg	R$ 22,00	Mesmo dia.

• A arroba (1 Arroba ) equivale a 15 kg em algumas regiões (dependendo da convenção local) — ajustar se necessário.

• A saca também varia em peso dependendo da cultura (por exemplo, 60 kg ou 70 kg) — importante saber qual referência.

• Note a variação dos preços em dias anteriores: por exemplo, na Bahia, o preço variou de R$ 330,00 para R$ 345,00 no período.

• Essas cotações referem‐se a produto primário (sem, por exemplo, benefícios de qualidade, finos ou orgânicos) e variam conforme qualidade, variedade, clima, localização da fazenda, transporte, etc.

  Fatores de variação de preço

  É importante explicar para o público os motivos pelos quais o preço do cacau oscila:

  • Oferta: quando há safra forte, com boas chuvas, poucas pragas, colheita saudável, tende a haver maior oferta e pressão para queda de preço. Por exemplo, agência de dados observava grande contagem de vagens em Costa do Marfim, o que gerou expectativa de excedente e queda nos futuros.

  • Demanda: aumento de consumo de chocolate, preferência por “bean-to-bar” (cacaos finos), crescimento de mercados emergentes — tudo pode elevar demanda.

  • Qualidade e variedade: cacaos de “qualidade fina” (como criollo ou trinitário) tendem a receber prêmio de preço sobre os “comuns”.

  • Custos de produção: solo, fertilizantes, transporte, mão de obra, clima adverso (seca, geadas, pragas).

  • Moeda e exportação: no Brasil, a cotação do dólar/internacional influencia, pois produto é exportado.

  • Fatores climáticos/geográficos: pragas/ferrugem do cacaueiro, mudanças de clima tropical, enchentes etc.

  • Questões políticas ou sociais: normas de comércio, certificados, práticas de clima/trabalho, barreiras comerciais.

  Assim, para quem produz ou negocia cacau, é fundamental acompanhar mercado, variedade, qualidade e aspectos logísticos.

  
  

  

  Como utilizar esse roteiro em apresentação

  Dependendo do seu formato (vídeo, web, slide), sugiro a seguinte estrutura:

  1. Abertura impactante com história ou fato curioso (por exemplo: “o cacau era moeda entre os astecas”).

  2. Origem e botânica (texto + imagens da árvore, fruto).

  3. Produção e variedades (mostrar fotos das vagens verdes, maduras, das sementes).

  4. Utilizações – chocolate, manteiga, polpa – talvez com infográficos.

  5. Importância econômica – estatísticas globais, Brasil.

  6. Tabela de preços no Brasil (inserir slide ou gráfico) + explicação sobre como interpretar os valores.

  7. Fatores de variação de preço – para entender mercado.

  8. Conclusão – visão futura, oportunidades (ex: produção de cacau fino, orgânico, regionalização) e chamada à reflexão (sustentabilidade, valor agregado).

  9. Perguntas finais ou convite à ação (ex: “Se você é produtor, o que pode fazer para valorizar seu cacau?” ou “Se você trabalha com chocolate, como escolher bons grãos?”).

• Considerações especiais para o Brasil

  • No Brasil, como você provavelmente está familiarizado, os estados da Bahia e Pará têm tradição no cultivo de cacau. Em especial, a chamada “cultura cacaueira” na Bahia teve, historicamente, enorme impacto socioeconômico (quando auge no sul da Bahia).

  • A cotação “por arroba” ou “por saca” e “por kg” depende muito da comercialização local — muitos produtores vendem para cooperativas ou indústrias de torra/refino, nem sempre diretamente exportação.

  • Há oportunidade de agregar valor: produzir cacau fino, orgânico, ou chocolate de origem (“single origin”) pode render prêmios acima da média da commodity.

  • Em termos de legislação ou políticas públicas, lembrar que há programas de incentivo à agricultura familiar, certificações socioambientais, etc. Isso pode fazer parte de sua apresentação se for relevante.

  Comece com uma frase de impacto, por exemplo:

“Poucos frutos no mundo têm tanta história, sabor e importância econômica como o cacau.”

Explique brevemente: o cacau é um fruto que alimenta a indústria do chocolate — mas vai muito além disso. Trata‐se de uma importante commodity agrícola, de valor econômico relevante, de cadeia produtiva complexa, com impactos ambientais, sociais e culturais.

Histórico e origem

Você pode usar esse trecho para situar o público:

• O fruto do cacau provém da árvore Theobroma cacao, que é originária das florestas tropicais da América do Sul — especificamente da bacia dos rios Amazonas e Orinoco.

• A história do cacau remonta aos povos mesoamericanos, como os maias e astecas, que já o utilizavam em bebidas ritualizadas e consideravam o fruto um símbolo de sabedoria ou riqueza.

• No Brasil, o cacau foi introduzido ou ficou naturalizado em várias regiões, em especial nos estados do Pará e da Bahia, que hoje respondem por parcela significativa da produção nacional.

• O nome “cacau” tem raízes nas línguas indígenas da América central, sendo adaptado para o português e outros idiomas.

Botânica e produção

Descreva os aspectos técnicos para dar profundidade:

• A árvore Theobroma cacao pertence à família Malvaceae.

• Em situação silvestre, pode atingir cerca de 20 m ou mais de altura; em cultivo comercial, normalmente varia entre 3 e 8 metros quando manejado.

• O fruto é sustentado por um pedúnculo lenhoso; tem formato alongado com sulcos, e sua coloração varia conforme a variedade e maturação (verde, roxo, amarelo, laranja).

• Dentro do fruto há amêndoas (sementes) recobertas por polpa mucilaginosa branca, de sabor adocicado. A semente é a parte utilizada comercialmente.

• Variedades:

  • “Criollo”: sementes maiores, cor clara, chocolate mais suave, considerado cacau fino.

  • “Forasteiro” (ou “Imperial”): mais resistente, sementes de cor violeta, sabor mais amargo/ adstringente.

  • “Trinitário”: híbrido entre criollo e forasteiro, com características intermediárias.

• Solo, clima e cultivo: a planta prefere solos bem drenados, férteis, condição de sombra moderada, clima tropical úmido.

Utilizações e benefícios

Explique por que o cacau é importante além de “ser chocolate”:

• A principal utilização é a semente para fabricação de chocolate, manteiga de cacau, cacau em pó.

• A polpa também pode ser utilizada para sucos, geleias, vinhos, licores e até sobremesas.

• A manteiga de cacau tem ainda uso na indústria farmacêutica e cosmética.

• Do ponto de vista nutricional e de saúde: o cacau possui compostos fenólicos, flavonoides, antioxidantes, tem propriedades anti-inflamatórias e cardioprotetoras.

• Culturalmente, o cacau também carrega legado histórico, simbólico, social — como nos povos originários que o associavam a rituais ou status.

Importância econômica e cadeia produtiva

• A produção de cacau é relevante globalmente: os principais produtores são Costa do Marfim e Gana, juntos responsáveis por mais de 60% da produção mundial.

• No Brasil, os estados de Bahia e Pará são destaques na produção nacional.

• A commodity cacau está sujeita a flutuações de preço internacionais, clima, oferta, demanda, políticas, moedas. Por exemplo, o valor no mercado internacional pode girar em torno de US$ 6 000 por tonelada ou mais.

• O agricultor, cooperativas, indústrias de torra, refino, chocolate, transportes, exportações — todos formam a cadeia produtiva. Isso gera emprego, renda regional, especialmente em zonas rurais tropicais.

• Questões de sustentabilidade, certificações (fair-trade, orgânico), condições de trabalho, ambiental (desmatamento, sombra) também são relevantes — você pode mencionar como “tema para reflexão”.

  Encerre reforçando que o cacau, embora às vezes visto apenas como “matéria-prima do chocolate”, representa um elo vital entre agricultura, processamento, comércio internacional, cultura e sabor. E que entender as cotações — por exemplo as que apresentamos para 07/11/2025 — é parte estratégica para produtores, compradores e toda a cadeia. Reforce que com conhecimento de mercado, qualidade e diferencial, há espaço para se destacar.