DIVULGANDO PARA O MUNDO

Estado Unidade Preço Atualização Bahia (BA) arroba (/@) R$ 330,00 12/11/2025 Espírito Santo (ES) saca R$ 1.320,00 12/11/2025 Pará (PA) quilograma (kg) R$ 21,00 12/11/2025 Histórico recente de preços do cacau Nos últimos anos, o preço do cacau experimentou uma elevação significativa. Por exemplo, segundo relatório, o preço no mercado internacional ultrapassou US$ 10.000 por tonelada  em 2024. Um exemplo concreto: em fevereiro/2025, os preços foram reportados em cerca de US$ 10.709 por tonelada  em janeiro de 2025, segundo o banco Sicredi. No Brasil, há variações regionais e por tipo de contrato: por exemplo, em 28 de janeiro de 2025, em algumas praças da Bahia o preço já aparecia em torno de R$ 938 por saca em um estado, R$ 59,00 por kg no Pará. No entanto, também há registro de queda: por exemplo, em setembro de 2025, o preço da arroba do cacau na praça de Ilhéus caiu para cerca de R$ 380, o que representou uma queda de cerca de 58% em oito meses. De maneira resumida: tivemos um pico histórico elevado, seguido de algum recuo ou expectativa de recuo dependendo da região e do mercado. Principais fatores que influenciam o preço do cacau Para entender a dinâmica de preços, é preciso olhar para a oferta, a demanda e fatores externos. Vejamos os principais: 3.1 Oferta (produção, estoques, clima) A produção global concentra-se fortemente em países da África Ocidental (por exemplo, Costa do Marfim e Gana). Problemas climáticos (geadas, secas, pragas) nessa região têm grande impacto. Por exemplo: a combinação de clima adverso com quebra de safra elevou fortemente os preços em 2024. Estoques e moagem: segundo a International Cocoa Organization (ICCO), para a temporada 2023/24 haveria déficit de produção de cerca de 718 mil toneladas, com queda na moagem de 306 mil toneladas, o que reduziu os estoques finais em 462 mil toneladas (-26,1%). Relação Estoque/Moagem: um indicador crítico. Por exemplo, no relatório do Sicredi vimos que a relação estoque/moagem caiu para níveis baixos (~31,8%) indicando oferta mais justinha. Em contrapartida, há indicação de que a produção na África Ocidental poderia melhorar em 2024/25, o que tenderia a aliviar a pressão de preços. 3.2 Demanda A demanda por cacau deriva principalmente da indústria de chocolate, confeitaria e derivados. Quando o preço sobe muito, fabricantes podem tentar repassar custos ao consumidor ou ajustar formulações. Por exemplo: o preço elevado do cacau levou a indústria brasileira a se preparar para repassar custos nos ovos de Páscoa de 2025. Demanda também pode ser afetada por câmbio, custo de transporte, regulamentos (como normas de sustentabilidade, rastreabilidade de origem) que adicionam custo à cadeia. Demanda regional: mercados consumidores em países desenvolvidos impactam a cadeia global. Outros fatores externos Clima e eventos extremos: geadas, secas, excesso de chuva, pragas. Por exemplo, o co-fundador da marca Dengo, Estevam Sartoreli, afirmou que “o clima fez o cacau disparar… chegou a bater US$ 12 000 por tonelada em 2024”. Cambial e macroeconômico: no Brasil, a desvalorização do real encarece insumos importados e reduz poder de compra, além de tornar exportações mais vantajosas. Por exemplo, para a Páscoa 2025 os efeitos combinados do cacau caro + câmbio desfavorável foram destacados. Especulação e contratos futuros: os mercados de futuros da commodity também influenciam expectativas de preço. Por exemplo, a análise da DailyForex indicou forte alta desde novembro/2022 no mercado de futuros do cacau. Regulações ambientais e de origem: exigências de rastreabilidade, combate ao desmatamento, certificações, que podem aumentar os custos e influenciar oferta e preço. Está-se vivendo um cenário ainda de preços elevados comparados aos anos anteriores, embora haja sinais de recuo em algumas praças. No mercado internacional: conforme dados de agosto de 2025, o preço do cacau estava próximo de US$ 7.601/tonelada — abaixo dos picos acima de US$ 10.000, mas ainda elevado em termos históricos. No Brasil: em 24 de setembro de 2025, a arroba do cacau em Ilhéus foi vendida a ~R$ 380, queda de ~58% em oito meses desde ~R$ 905. Em contrapartida, em janeiro de 2025, em algumas regiões da Bahia o preço da saca estava em ~R$ 3.752 (estado Espírito Santo) ou R$ 938 (Bahia). Para a indústria alimentar: a alta nos preços da matéria-prima já está repercutindo nos preços ao consumidor — por exemplo, expectativa de alta de ~18,9% para produtos de Páscoa em 2025, puxada pelo cacau mais caro. Perspectivas mistas: segundo uma pesquisa da Reuters com 11 traders/analistas em fevereiro de 2025, espera-se que os preços caiam quase um terço até o final de 2025, se a oferta aumentar e a demanda se ajustar. No entanto, outras instituições (como o Banco Mundial) apontam que o cacau e o café são exceções à tendência de queda de preços das commodities, devendo subir em 2025. Cenário de queda: Se a oferta se recuperar substancialmente (melhora de safra na África Ocidental, estoques mais confortáveis) e a demanda esfriar, espera-se redução de preços. Por exemplo, a pesquisa da Reuters apontou previsão de ~5.500 libras por tonelada no fim de 2025 para Londres, 32% abaixo do fechamento anterior. Cenário de manutenção/alta: Em contrapartida, o Banco Mundial estimou que o preço do cacau poderia atingir aproximadamente US$ 8.000 por tonelada em 2025, o que representaria aumento em relação à estimativa de ~US$ 7.330 para 2024. Estrutura de mercado: Segundo o relatório do Sicredi, o estresse na relação estoque/moagem indica que, mesmo com recuo, o patamar de preços deve continuar alto em comparação histórica, possivelmente no intervalo de US$ 7.000 a US$ 9.000/tonelada. Fatores de risco e variáveis a observar: Quebras de safra imprevistas (clima, pragas) Decisões governamentais sobre preço mínimo de exportação/ajustes Maior investimento em países fora da África Ocidental, que pode ampliar oferta Impacto econômico global que pode reduzir demanda por chocolate (ex: recessão, inflação) Regulamentações ambientais (ex: EUDR na União Europeia) que podem afetar oferta/custo Portanto, o roteiro deve apresentar aos ouvintes/leitores que o futuro do preço do cacau está condicionado a essas várias variáveis e que dois cenários básicos se desenham: recuperação de oferta → queda de preço; persistência de restrição de oferta → manutenção ou nova alta. Produtores Para produtores de cacau, especialmente em países como Brasil (Bahia, Espírito Santo), Costa do Marfim, Gana: preços elevados representam oportunidade de maior receita. No entanto, eles também enfrentam custos elevados de insumos, clima adverso, logística e estrutura de produção que pode estar defasada. Por exemplo, com o custo da matéria-prima tão alto, há incentivo para aumentar produção, mas isso exige investimento em poda, renovação de plantações, manejo, o que leva tempo. Produtores brasileiros podem se beneficiar se conseguirem exportar ou se integrados à cadeia internacional, mas estão expostos a câmbio, custos locais e questões estruturais. Contudo, se o preço cair (como em alguns cenários), existe o risco de ajustamento brutal que pode prejudicar os produtores que se acostumaram com patamares altos. Indústrias (processamento, chocolate) Para a indústria de chocolates, confeitaria e derivados, a alta do cacau representa aumento de custo da matéria-prima e risco de repasse para o consumidor. Por exemplo, em 2025 o aumento de ~11,99% no preço dos ovos de Páscoa foi atribuído em parte à elevação de ~189% no valor do cacau nos últimos 12 meses até dezembro de 2024. As empresas podem optar por reduzir margens, absorver custos, alterar formulações (menos cacau, mais substitutos, ingredientes mais baratos), ou repassar preço para o consumidor. O risco para a indústria é elevado se preços permanecerem altos ou voláteis — planejamento de contrato, hedge, estoques tornam‐se importantes. Consumidores finais Para o consumidor, a alta do cacau significa chocolates, ovos de Páscoa, barras especiais, bebidas com cacau, poderão ficar mais caros. No Brasil, por exemplo, o volume de vendas esperado para a Páscoa de 2025 foi estimado em R$ 3,36 bilhões, com previsão de recuo de volume (-1,4%) e impacto da alta da matéria-prima + câmbio. Quando o preço da matéria-prima cai, há possibilidade de alívio, mas pode demorar até que esse recuo se reflita no varejo. Além do preço: pode haver mudança de qualidade ou formulação dos produtos para compensar custos, afetando sabor, composição, origem do cacau. Em regiões produtoras, a valorização do cacau pode significar melhores condições para os agricultores, se houver políticas de pagamento justo, cadeias sustentáveis. Por outro lado, se houver recuo brusco, risco de instabilidade econômica para comunidades produtoras. Em termos ambientais: a valorização pode estimular expansão de áreas de cultivo (pressão sobre florestas), ou investimento em sistemas mais sustentáveis (ex: agro-floresta). Em termos de comércio internacional: países exportadores devem ganhar em receitas, mas também depender de diversificação para não ficarem à mercê de ciclos de alta/baixa. Para facilitar o uso em vídeo ou artigo, segue uma sugestão de estrutura com tópicos e pontos de discussão: Introdução Abertura: “Você sabia que o preço da matéria-prima do chocolate, o cacau, chegou a ultrapassar US$ 10.000 por tonelada em 2024?” Por que isso importa: impacto na cadeia, consumidores, produtores. Objetivo do episódio/artigo. Parte 1: O que é o cacau e como funciona o mercado Breve explicação: o que é cacau (amêndoa, plantio, colheita), principais países produtores (Costa do Marfim, Gana, Brasil etc). Como se negocia: mercado físico + contratos futuros (ex: bolsas de commodities). Referência para plataforma de negociação. Importância econômica: para países produtores, para indústria mundial de chocolate. Evolução dos preços nos últimos anos Mostrar dados e gráficos (ex: máximo de ~US$ 10.709/ton em jan/25; pico histórico). Exemplos no Brasil: variação regional, praças, oscilações. Contextualizar com outras commodities: em 2024, o cacau valorizou ~174 % em dólares, segundo Data Mercantil. Parte 3: Por que os preços subiram? Quebras de safra, clima adverso (geadas, secas) especialmente na África Ocidental. Estoques apertados + moagem reduzida → relação estoque/moagem crítica. Demanda relativamente firme + especulação. Impacto de câmbio, custos logísticos, regulamentos ambientais. Exemplos e citações (como o caso da marca Dengo) mostrando que o cacau “ficou mais caro que o cobre”. Situação atual e sinais de mudança Apresentar os valores recentes: ~US$ 7.601/ton em agosto/25 (mercado internacional). No Brasil: queda acentuada na arroba (R$ 380 em set/25). Cautela: queda pode não significar retorno aos níveis antigos; o “novo normal” pode ser mais alto do que antes de 2022. Destacar que há previsão de queda até ~-30% até final de 2025. Ao mesmo tempo, previsão de subida para ~US$ 8.000/ton. Cenário otimista (oferta melhora → preços caem) vs cenário cauteloso/altista (oferta ainda apertada → preços mantêm ou sobem). Fatores-chave a acompanhar: safra da África Ocidental, estoques, demanda global, câmbio, regulamentos ambientais, produção “fora” da África. Dica para produtores/indústrias: hedges, diversificação, contratos de longo prazo. Para consumidores: expectativas de preços de chocolate, ovos de Páscoa, etc. Parte 6: Impactos para cada elo da cadeia Produtores: oportunidade ou risco de queda. Indústria de processamento: custos mais altos, necessidade de ajustes. Consumidores finais: aumento do preço ou mudança de qualidade/receita. Sociais/ambientais: produção sustentável, valor justo, impacto local. Exemplos práticos: ovos de Páscoa mais caros, volume de vendas menor antecipado. Recapitulação dos principais pontos: histórico, razões, situação atual, projeções, impactos. Mensagem principal: o preço do cacau não é “apenas” um número — reflete clima, geografia, economia global e escolhas de consumo. Chamada para ação ou reflexão: Por exemplo, para produtores: ficar atentos aos sinais; para consumidores: entender que parte do que pagamos reflete esse ciclo; para indústria: se adaptar. Possibilidade de extensão: “No próximo episódio/artigo vamos ver como marcas de chocolate estão reagindo a esse cenário ou como as cadeias produtoras na Bahia. Preço do cacau em foco” “Em janeiro de 2025, o preço internacional do cacau atingiu cerca de US$ 10.709 por tonelada — um salto de mais de 300 % em relação aos níveis de 2022.” No Brasil, em setembro de 2025, a arroba do cacau foi negociada a apenas R$ 380, uma queda de 58% em oito meses.” Locução trecho: “Por que subiu?” “Quando a safra da África Ocidental é afetada por clima severo, a oferta global se aperta — como ocorreu em 2023/24, com um déficit estimado de 718 mil toneladas segundo a ICCO. Além disso, os estoques caíram para níveis tão baixos que o mercado ficou vulnerável a qualquer interrupção, elevando os prêmios pagos pela matéria-prima.” “Para o final de 2025, há duas correntes: uma pesquisa aponta que os preços podem cair em até um terço, se a oferta se recuperar. Por outro lado, instituições como o Banco Mundial veem o preço médio em torno de US$ 8.000/ton — ou seja, ainda alto comparado ao passado. “Para o consumidor brasileiro, o efeito é direto: para a Páscoa de 2025, espera-se que os ovos de chocolate sejam reajustados em cerca de +18,9% devido à alta do cacau e à desvalorização do real. ”“Para o produtor no campo: se o preço se mantiver elevado, há chance de ganhos — mas se ele despencar, como já se observa em algumas praças, o risco de retração é real.” Sugestão de complementos visuais ou de slides Gráfico histórico da cotação do cacau (ex: do relatório Sicredi ou ICCO) mostrando evolução de 2022-2025. Mapa dos principais países produtores de cacau (Costa do Marfim, Gana, Brasil) e relação de produção global. Quadro comparativo entre outras commodities agrícolas para contextualizar a alta do cacau (ex: café, soja) — lembre-se que o cacau teve valorização muito maior em 2024: ~174% segundo fonte. Infográfico dos elos da cadeia (produtor → moagem/processamento → indústria de chocolate → consumidor) e onde o impacto de preços aparece. Estimativa de impacto para o consumidor no Brasil (ex: tabela ou projeção). Em resumo: o preço do cacau subiu fortemente devido a choque de oferta, estoques baixos e demanda firme; atualmente vivemos um momento de possível ajuste, mas ainda com patamares elevados. Vale destacar que “alto” é relativo: mesmo com alguma queda, os valores ainda estão bem acima dos níveis pré-2022. A cadeia produtiva como um todo precisa se adaptar: produtores precisam investir em resiliência climática, indústria precisa gerenciar risco de custos, consumidores e varejo precisam se preparar para preços mais altos ou mudança de mix. Para quem está no mercado de chocolate, cacau ou agronegócio ligado ao cacau, é uma oportunidade de aprofundar o entendimento de mercado, negociar contratos com sabedoria e acompanhar de perto os indicadores de oferta/demanda. Finalizando: “Fique atento aos próximos relatórios da ICCO, às safras da África Ocidental e ao câmbio — porque o que vai definir o próximo capítulo do preço do cacau está aí.”

A culinária japonesa é uma das mais admiradas do mundo por sua simplicidade, beleza e respeito pelos ingredientes. Entre todos os pratos do Japão, o sushi  ocupa um lugar especial — não apenas como comida, mas como expressão cultural, arte e tradição . Preparar sushi é muito mais do que misturar arroz e peixe cru; é um ritual que valoriza o equilíbrio, a estética e a harmonia dos sabores. Nesta receita completa, você aprenderá como fazer o verdadeiro sushi tradicional japonês , desde a escolha do arroz até o corte perfeito do peixe. Também vai descobrir curiosidades sobre sua origem, dicas de chefs e variações que encantam paladares no mundo todo. A Origem do Sushi: Da Conserva ao Prato de Luxo O sushi nasceu há mais de mil anos, de forma simples e prática: os japoneses conservavam o peixe em arroz fermentado para mantê-lo fresco por mais tempo. Esse método, chamado narezushi , usava o arroz apenas como meio de conservação — o arroz era descartado e comia-se apenas o peixe. Com o passar do tempo, o sabor fermentado foi sendo substituído por versões mais leves, até chegar ao Edo-mae sushi , em Tóquio, no século XIX. Foi nessa época que surgiu o formato que conhecemos hoje — o nigiri-sushi , com bolinho de arroz temperado coberto por uma fatia de peixe fresco. Esse estilo rápido e prático virou um sucesso entre os trabalhadores de Edo (atual Tóquio) e se espalhou pelo mundo. Hoje, o sushi representa o melhor da gastronomia japonesa: delicadeza, frescor e técnica. Ingredientes Tradicionais para Fazer Sushi A base do sushi é simples, mas requer ingredientes de qualidade. Cada detalhe faz diferença no sabor final: Ingredientes para o Arroz (Shari) 2 xícaras de arroz japonês (grão curto) 2 ½ xícaras de água ¼ xícara de vinagre de arroz 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal Ingredientes para os Recheios e Coberturas 300 g de filé de salmão fresco (peixe cru próprio para sushi) 300 g de atum fresco 1 pepino japonês 1 folha de alga nori (para rolos) 1 colher de sopa de gergelim torrado (opcional) Wasabi (raiz forte japonesa) Molho shoyu (para servir) Gengibre em conserva (para limpar o paladar) Como Escolher o Peixe Certo O segredo do sushi está na qualidade e frescor do peixe . Peixes para consumo cru devem ser de procedência garantida e classificados como “sashimi grade”  (qualidade própria para consumo cru). As opções mais comuns são: Salmão (sake)  – sabor suave e textura amanteigada. Atum (maguro)  – firme, de sabor intenso. Robalo (suzuki)  – leve e delicado. Polvo (tako)  e camarão (ebi)  – geralmente cozidos. Evite peixes congelados de origem duvidosa. Se possível, compre em peixarias especializadas em culinária japonesa. Preparo Passo a Passo do Sushi Tradicional 1️⃣ Lave o arroz corretamente Coloque o arroz em uma tigela grande e lave com água fria, esfregando os grãos delicadamente até que a água fique quase transparente. Esse processo é fundamental para remover o excesso de amido e deixar o arroz soltinho.Repita de 3 a 4 vezes. 2️⃣ Cozinhe o arroz Coloque o arroz lavado em uma panela com 2 ½ xícaras de água. Deixe descansar por 30 minutos antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo médio até ferver; depois reduza o fogo e tampe.Cozinhe por 10 a 12 minutos. Desligue e deixe tampado por mais 10 minutos — o vapor finaliza o cozimento. 3️⃣ Prepare o tempero (Sushi-su) Em uma panela pequena, aqueça o vinagre de arroz, açúcar e sal  até dissolver. Não ferva.Esse tempero dará o sabor agridoce característico do sushi. 4️⃣ Tempere o arroz Espalhe o arroz cozido em uma tigela larga (de preferência de madeira, chamada hangiri ).Despeje o sushi-su sobre o arroz ainda quente e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de corte — nunca mexa em círculos.Enquanto mistura, abane o arroz com um leque ou papelão para resfriá-lo rapidamente e deixá-lo brilhante. 5️⃣ Corte o peixe Com uma faca bem afiada, corte o peixe em fatias finas e uniformes (cerca de 1 cm de espessura).O corte deve ser feito em um único movimento, sem serrar, para preservar a textura.Guarde os pedaços cortados em local fresco, cobertos por filme plástico. 6️⃣ Monte o sushi (nigiri) Molhe as mãos em uma mistura de água e vinagre (para o arroz não grudar).Pegue uma pequena porção de arroz (aproximadamente 20 g) e molde em forma ovalada, firme mas delicada.Coloque uma pequena quantidade de wasabi sobre o arroz e deite a fatia de peixe por cima.Pressione levemente com os dedos para fixar — e pronto!Você criou um nigiri sushi tradicional . 7️⃣ Monte o sushi enrolado (maki) Coloque uma folha de alga nori sobre uma esteira de bambu ( makisu ).Espalhe o arroz temperado sobre 2/3 da alga.Adicione o recheio no centro (ex: salmão, pepino e um pouco de wasabi).Enrole firmemente com a ajuda da esteira e corte em 6 a 8 pedaços com faca molhada. Curiosidades Culturais Sobre o Sushi O sushi não se come com molho em excesso . O shoyu serve apenas para realçar o sabor, e deve tocar o peixe, não o arroz. O gengibre em conserva (gari)  é usado entre as peças para limpar o paladar e sentir cada sabor de forma pura. No Japão, o sushi é uma comida de respeito e técnica . Aprendizes podem passar anos treinando apenas o preparo do arroz antes de tocar em peixe. O nigiri  é o tipo mais tradicional. Já o uramaki  (rolinho invertido) e o hot roll  são adaptações ocidentais. O sushi é símbolo de equilíbrio espiritual , representando a harmonia entre mar, terra e homem. Dicas de Especialistas Use arroz japonês autêntico  — grãos curtos e pegajosos. O arroz deve ser temperado ainda morno , nunca quente demais. Trabalhe com facas extremamente afiadas  para não rasgar o peixe. Mantenha tudo limpo e úmido ; o arroz seca rápido e perde a textura. Sirva imediatamente — o sushi perde qualidade após algumas horas. Variações Populares Embora o sushi tradicional seja simples, o Japão possui dezenas de variações regionais. Algumas delas: Chirashi sushi  – arroz servido em tigela com fatias de peixe e legumes por cima. Temaki  – cone de alga recheado com arroz e peixe, prático e popular. Oshi sushi  – sushi prensado em formas de madeira, típico de Osaka. Inari sushi  – arroz dentro de bolsos de tofu frito. Essas versões mantêm o espírito do sushi, mas trazem novas texturas e apresentações. Benefícios do Sushi para a Saúde O sushi é uma refeição rica em nutrientes e pobre em gorduras , ideal para quem busca alimentação leve e equilibrada: O peixe cru  é fonte de ômega-3, que ajuda o coração e o cérebro. O arroz e o vinagre  auxiliam na digestão. O gengibre e o wasabi  têm propriedades antibacterianas naturais. É uma comida baixa em calorias , especialmente nas versões sem fritura. 🥢 Como Servir e Degustar o Sushi Sirva o sushi em pratos pequenos, acompanhado de shoyu, wasabi e gengibre.Use hashis (palitinhos)  ou, se preferir, coma com as mãos — no Japão, é totalmente aceitável.A etiqueta tradicional recomenda comer o sushi inteiro de uma vez , para sentir o equilíbrio de sabores. Sushi no Mundo Hoje, o sushi é uma das comidas mais populares do planeta. Restaurantes japoneses estão presentes em quase todos os países, e chefs renomados misturam técnicas tradicionais com ingredientes no Brasil. o sushi ganhou adaptações criativas, como o hot roll , o uramaki com cream cheese  e o temaki gigante , que agradam ao paladar brasileiro. Mesmo com essas versões modernas, o sushi tradicional japonês  continua sendo a base e o símbolo da verdadeira gastronomia nipônica.

A essência do sashimi O sashimi é uma das mais puras expressões da culinária japonesa. Diferente de outros pratos, ele não depende de temperos fortes, frituras ou molhos pesados. O segredo está na simplicidade, frescor e técnica . Cada fatia de peixe representa a harmonia entre arte, precisão e respeito pelos ingredientes . Entre todos os tipos de sashimi, o salmão  é o favorito dos brasileiros. Seu sabor suave, textura amanteigada e cor vibrante conquistaram o paladar de quem aprecia pratos leves e sofisticados. Mas preparar sashimi de salmão em casa exige mais do que apenas cortar o peixe — é necessário conhecer o tipo certo de peixe, a técnica correta de fatiar e até os acompanhamentos ideais para realçar o sabor. Neste guia completo, você vai aprender como escolher, preparar e montar um sashimi de salmão digno de restaurante japonês , além de dicas de apresentação e curiosidades culturais que tornam essa experiência única. Escolha do peixe: o coração do sashimi O primeiro passo é a seleção do salmão . Nem todo peixe serve para sashimi. O ideal é comprar salmão próprio para consumo cru , vendido como “salmão fresco para sashimi ou sushi-grade” . Esse tipo de peixe passa por um processo de congelamento controlado que elimina possíveis parasitas, garantindo segurança alimentar. Dicas para escolher o salmão perfeito: Cor:  o salmão deve ter cor laranja viva e uniforme. Evite peixes muito pálidos ou com manchas acinzentadas. Textura:  a carne deve ser firme, sem aparência viscosa. Odor:  o cheiro deve ser suave e fresco, nunca forte ou desagradável. Origem:  prefira peixes de procedência confiável, com rotulagem clara. Se possível, peça para o peixeiro limpar e retirar a pele , deixando o lombo pronto para corte. Ferramentas essenciais Para preparar sashimi de qualidade, é importante ter as ferramentas certas. A precisão no corte influencia diretamente na textura e na aparência do prato. 🔧 Itens indispensáveis: Faca de sashimi (Yanagiba ou Deba):  possui lâmina longa e afiada, ideal para cortes limpos e finos. Tábua de corte:  de preferência exclusiva para peixe cru. Pano limpo e úmido:  para limpar a faca entre os cortes. Pinça de peixe:  usada para remover espinhas finas. Se você não tiver uma faca japonesa, use uma faca longa e bem afiada , e mantenha sempre o corte em um único movimento, evitando serrar o peixe. Preparando o salmão Lave as mãos e a tábua de corte  com água fria e sabão neutro. Coloque o filé sobre a tábua , com a parte da pele voltada para baixo (se ainda estiver presente). Remova a pele cuidadosamente , deslizando a faca entre a carne e a pele, segurando firme para não desperdiçar carne. Verifique a presença de espinhas  com os dedos e retire com a pinça. Corte o salmão em blocos retangulares  (chamados de saku ), de cerca de 5 cm de largura, que servirão de base para as fatias. O segredo é manter o peixe sempre frio . Deixe-o por alguns minutos no congelador antes de fatiar, para que as lâminas fiquem mais firmes e o corte saia mais preciso. Técnica de corte perfeita O corte é a alma do sashimi. Cada fatia deve ter espessura e formato que valorizem o sabor e a textura do peixe. 📏 Tipos de corte: Hira-zukuri (corte retangular):  o mais comum para sashimi de salmão. Fatias retangulares de cerca de 1 cm de espessura. Usu-zukuri (corte fino):  usado para peixes mais delicados; no salmão, dá leveza e suavidade. Kaku-zukuri (em cubos):  usado para apresentações modernas. 🧭 Como cortar corretamente: Segure o bloco de salmão firme com uma mão. Incline a faca em um ângulo de 45° e faça um corte longo e único, puxando a lâmina em sua direção. Nunca “serre” o peixe; o movimento deve ser fluido, de uma ponta a outra. Limpe a faca entre os cortes para evitar que o peixe grude. As fatias devem ter tamanho suficiente para cobrir uma mordida, transmitindo a sensação de maciez e frescor. 🍱 5. Montagem e apresentação A beleza visual do sashimi é quase tão importante quanto o sabor. No Japão, a apresentação é uma forma de arte — o prato deve transmitir equilíbrio, elegância e harmonia . 🧊 Dicas de montagem: Use um prato raso branco ou de cerâmica japonesa . Monte as fatias de salmão em leque ou espiral, sobre gelo triturado  para manter o frescor. Adicione folhas de shiso  (ou alface, se preferir) como base decorativa. Decore com rabanete ralado (daikon)  e cenoura em tiras finas . Finalize com fatias de limão  ou flor comestível  para contraste visual. Lembre-se: no sashimi, menos é mais . A simplicidade é parte da estética japonesa. 🍶 6. Acompanhamentos tradicionais O sashimi de salmão é geralmente servido com acompanhamentos que equilibram sabores e texturas. 🌿 Principais acompanhamentos: Shoyu (molho de soja):  deve ser usado com moderação. O ideal é mergulhar apenas a ponta do sashimi. Wasabi:  raiz-forte japonesa, adiciona picância e realça o sabor do peixe. Misture pequenas quantidades ao shoyu ou aplique diretamente sobre o sashimi. Gengibre em conserva (gari):  limpa o paladar entre uma fatia e outra. Arroz japonês (gohan):  opcional, mas ajuda a equilibrar o sabor salgado do molho. Uma boa harmonização também inclui saquê gelado ou chá verde , que complementam a leveza do sashimi. Curiosidades culturais No Japão, comer sashimi é um ato de respeito ao peixe e ao chef , pois requer confiança no frescor e na habilidade do preparo. O sashimi costuma ser o primeiro prato servido em um jantar tradicional (kaiseki) , simbolizando pureza. O wasabi verdadeiro é raro e caro — a maioria das versões industrializadas é feita de raiz-forte comum com corante. O corte do sashimi pode indicar o nível de experiência do chef . Mestres levam anos para dominar o movimento exato. Dicas extras para o sashimi perfeito Nunca use peixe congelado comum  — apenas salmão de qualidade sashimi-grade. Sirva imediatamente  após cortar; o peixe perde frescor rapidamente. Evite molhos prontos  muito doces ou fortes, que mascaram o sabor natural. Experimente versões criativas , como sashimi com raspas de limão-siciliano ou azeite trufado, para uma fusão moderna. Mantenha a higiene absoluta:  utensílios e mãos sempre limpos, ambiente frio e organizado. Montagem estilo restaurante (passo a passo visual) Coloque uma cama de gelo fino no prato. Posicione folhas verdes nas laterais. Disponha de 6 a 8 fatias de salmão em leque, sobrepondo levemente. Acrescente rabanete ralado no centro. Decore com limão e uma pequena porção de wasabi. Sirva o molho shoyu à parte, em um pequeno recipiente. Essa apresentação transmite frescor, elegância e respeito à tradição japonesa — perfeita para impressionar convidados. a arte de saborear o simples Fazer sashimi de salmão é mais do que preparar uma refeição — é um ritual de atenção e respeito à natureza . Cada corte, cada detalhe e cada cor no prato refletem a filosofia japonesa do equilíbrio e da estética. Ao aprender essa arte, você não apenas cozinha: você expressa cultura, disciplina e paciência e prática, qualquer pessoa pode dominar a técnica e transformar um simples pedaço de salmão em uma verdadeira obra de arte gastronômica.

Região / Unidade Preço Aproximado Observações Bahia – 1@ (arroba) R$ 345,00 Valor reportado em 07/11/2025. Espírito Santo – 1 saca R$ 1.380,00 Mesmo fechamento de 07/11/2025. Pará – por kg R$ 22,00 Mesmo dia. A arroba (1 Arroba ) equivale a 15 kg em algumas regiões (dependendo da convenção local) — ajustar se necessário. A saca também varia em peso dependendo da cultura (por exemplo, 60 kg ou 70 kg) — importante saber qual referência. Note a variação dos preços em dias anteriores: por exemplo, na Bahia, o preço variou de R$ 330,00 para R$ 345,00 no período. Essas cotações referem‐se a produto primário (sem, por exemplo, benefícios de qualidade, finos ou orgânicos) e variam conforme qualidade, variedade, clima, localização da fazenda, transporte, etc. Fatores de variação de preço É importante explicar para o público os motivos pelos quais o preço do cacau oscila: Oferta: quando há safra forte, com boas chuvas, poucas pragas, colheita saudável, tende a haver maior oferta e pressão para queda de preço. Por exemplo, agência de dados observava grande contagem de vagens em Costa do Marfim, o que gerou expectativa de excedente e queda nos futuros. Demanda: aumento de consumo de chocolate, preferência por “bean-to-bar” (cacaos finos), crescimento de mercados emergentes — tudo pode elevar demanda. Qualidade e variedade: cacaos de “qualidade fina” (como criollo ou trinitário) tendem a receber prêmio de preço sobre os “comuns”. Custos de produção: solo, fertilizantes, transporte, mão de obra, clima adverso (seca, geadas, pragas). Moeda e exportação: no Brasil, a cotação do dólar/internacional influencia, pois produto é exportado. Fatores climáticos/geográficos: pragas/ferrugem do cacaueiro, mudanças de clima tropical, enchentes etc. Questões políticas ou sociais: normas de comércio, certificados, práticas de clima/trabalho, barreiras comerciais. Assim, para quem produz ou negocia cacau, é fundamental acompanhar mercado, variedade, qualidade e aspectos logísticos. Como utilizar esse roteiro em apresentação Dependendo do seu formato (vídeo, web, slide), sugiro a seguinte estrutura: Abertura impactante com história ou fato curioso (por exemplo: “o cacau era moeda entre os astecas”). Origem e botânica (texto + imagens da árvore, fruto). Produção e variedades (mostrar fotos das vagens verdes, maduras, das sementes). Utilizações – chocolate, manteiga, polpa – talvez com infográficos. Importância econômica – estatísticas globais, Brasil. Tabela de preços no Brasil (inserir slide ou gráfico) + explicação sobre como interpretar os valores. Fatores de variação de preço – para entender mercado. Conclusão – visão futura, oportunidades (ex: produção de cacau fino, orgânico, regionalização) e chamada à reflexão (sustentabilidade, valor agregado). Perguntas finais ou convite à ação (ex: “Se você é produtor, o que pode fazer para valorizar seu cacau?” ou “Se você trabalha com chocolate, como escolher bons grãos?”). Considerações especiais para o Brasil No Brasil, como você provavelmente está familiarizado, os estados da Bahia e Pará têm tradição no cultivo de cacau. Em especial, a chamada “cultura cacaueira” na Bahia teve, historicamente, enorme impacto socioeconômico (quando auge no sul da Bahia). A cotação “por arroba” ou “por saca” e “por kg” depende muito da comercialização local — muitos produtores vendem para cooperativas ou indústrias de torra/refino, nem sempre diretamente exportação. Há oportunidade de agregar valor: produzir cacau fino, orgânico, ou chocolate de origem (“single origin”) pode render prêmios acima da média da commodity. Em termos de legislação ou políticas públicas, lembrar que há programas de incentivo à agricultura familiar, certificações socioambientais, etc. Isso pode fazer parte de sua apresentação se for relevante. Comece com uma frase de impacto, por exemplo: “Poucos frutos no mundo têm tanta história, sabor e importância econômica como o cacau.” Explique brevemente: o cacau é um fruto que alimenta a indústria do chocolate — mas vai muito além disso. Trata‐se de uma importante commodity agrícola, de valor econômico relevante, de cadeia produtiva complexa, com impactos ambientais, sociais e culturais. Histórico e origem Você pode usar esse trecho para situar o público: O fruto do cacau provém da árvore Theobroma cacao, que é originária das florestas tropicais da América do Sul — especificamente da bacia dos rios Amazonas e Orinoco. A história do cacau remonta aos povos mesoamericanos, como os maias e astecas, que já o utilizavam em bebidas ritualizadas e consideravam o fruto um símbolo de sabedoria ou riqueza. No Brasil, o cacau foi introduzido ou ficou naturalizado em várias regiões, em especial nos estados do Pará e da Bahia, que hoje respondem por parcela significativa da produção nacional. O nome “cacau” tem raízes nas línguas indígenas da América central, sendo adaptado para o português e outros idiomas. Botânica e produção Descreva os aspectos técnicos para dar profundidade: A árvore Theobroma cacao pertence à família Malvaceae. Em situação silvestre, pode atingir cerca de 20 m ou mais de altura; em cultivo comercial, normalmente varia entre 3 e 8 metros quando manejado. O fruto é sustentado por um pedúnculo lenhoso; tem formato alongado com sulcos, e sua coloração varia conforme a variedade e maturação (verde, roxo, amarelo, laranja). Dentro do fruto há amêndoas (sementes) recobertas por polpa mucilaginosa branca, de sabor adocicado. A semente é a parte utilizada comercialmente. Variedades: “Criollo”: sementes maiores, cor clara, chocolate mais suave, considerado cacau fino. “Forasteiro” (ou “Imperial”): mais resistente, sementes de cor violeta, sabor mais amargo/ adstringente. “Trinitário”: híbrido entre criollo e forasteiro, com características intermediárias. Solo, clima e cultivo: a planta prefere solos bem drenados, férteis, condição de sombra moderada, clima tropical úmido. Utilizações e benefícios Explique por que o cacau é importante além de “ser chocolate”: A principal utilização é a semente para fabricação de chocolate, manteiga de cacau, cacau em pó. A polpa também pode ser utilizada para sucos, geleias, vinhos, licores e até sobremesas. A manteiga de cacau tem ainda uso na indústria farmacêutica e cosmética. Do ponto de vista nutricional e de saúde: o cacau possui compostos fenólicos, flavonoides, antioxidantes, tem propriedades anti-inflamatórias e cardioprotetoras. Culturalmente, o cacau também carrega legado histórico, simbólico, social — como nos povos originários que o associavam a rituais ou status. Importância econômica e cadeia produtiva A produção de cacau é relevante globalmente: os principais produtores são Costa do Marfim e Gana, juntos responsáveis por mais de 60% da produção mundial. No Brasil, os estados de Bahia e Pará são destaques na produção nacional. A commodity cacau está sujeita a flutuações de preço internacionais, clima, oferta, demanda, políticas, moedas. Por exemplo, o valor no mercado internacional pode girar em torno de US$ 6 000 por tonelada ou mais. O agricultor, cooperativas, indústrias de torra, refino, chocolate, transportes, exportações — todos formam a cadeia produtiva. Isso gera emprego, renda regional, especialmente em zonas rurais tropicais. Questões de sustentabilidade, certificações (fair-trade, orgânico), condições de trabalho, ambiental (desmatamento, sombra) também são relevantes — você pode mencionar como “tema para reflexão”. Encerre reforçando que o cacau, embora às vezes visto apenas como “matéria-prima do chocolate”, representa um elo vital entre agricultura, processamento, comércio internacional, cultura e sabor. E que entender as cotações — por exemplo as que apresentamos para 07/11/2025 — é parte estratégica para produtores, compradores e toda a cadeia. Reforce que com conhecimento de mercado, qualidade e diferencial, há espaço para se destacar.

Descubra como preparar um delicioso arroz de couve-flor , o substituto perfeito do arroz tradicional. Leve, nutritivo e com poucas calorias, essa receita é ideal para quem busca emagrecer sem abrir mão do sabor . Aprenda o passo a passo, veja os benefícios e confira dicas para deixar o prato irresistível! Nos últimos anos, o arroz de couve-flor conquistou espaço nas mesas de quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada. Se antes a ideia de trocar o arroz branco por um vegetal parecia impossível, hoje esse substituto se tornou um aliado poderoso na luta contra a balança . A couve-flor, com seu sabor neutro e textura leve, é um vegetal versátil que pode ser usado de inúmeras formas. Quando triturada e refogada, ela assume a aparência e até a sensação do arroz comum, mas com uma vantagem: contém uma fração das calorias e dos carboidratos , além de ser rica em fibras, vitaminas e antioxidantes. Se o seu objetivo é emagrecer de forma saudável , sem precisar passar fome ou abrir mão de refeições completas, o arroz de couve-flor é uma escolha perfeita. Neste artigo, você vai aprender como preparar a receita passo a passo , conhecer seus benefícios nutricionais , descobrir variações saborosas  e aprender dicas para deixar o prato ainda mais gostoso . Benefícios do Arroz de Couve-Flor para o Emagrecimento Antes de irmos à receita, vale entender por que essa substituição é tão poderosa para quem quer perder peso: Baixo teor calórico Enquanto uma porção de arroz branco possui cerca de 170 calorias, o arroz de couve-flor tem menos de 40 calorias por 100 gramas . Essa diferença faz toda a diferença no controle calórico diário. Poucos carboidratos Ideal para quem segue dietas low carb ou cetogênicas, o arroz de couve-flor praticamente elimina o pico de glicose no sangue , ajudando a evitar a fome precoce. Rico em fibras As fibras presentes na couve-flor aumentam a sensação de saciedade , auxiliam no bom funcionamento intestinal e ajudam na desintoxicação do organismo. Fonte de vitaminas e minerais Contém vitamina C, K, B6 , além de ácido fólico, potássio e magnésio , nutrientes essenciais para manter o metabolismo ativo e fortalecer a imunidade. Versatilidade na cozinha Pode ser usado como base de pratos como risotos, saladas, escondidinhos, mexidinhos e até sushi fit — ou seja, não há desculpa para cair na monotonia alimentar . Receita de Arroz de Couve-Flor – Passo a Passo Ingredientes 1 cabeça média de couve-flor fresca 1 colher de sopa de azeite de oliva  (ou óleo de coco) 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde, salsinha ou cebolinha  (opcional) 1 pitada de cúrcuma ou açafrão  (para dar cor e sabor) Modo de preparo Lave bem a couve-flor. Retire as folhas e corte a cabeça em pedaços menores. Certifique-se de secar bem, pois o excesso de água pode deixar o arroz empapado. Processe ou rale a couve-flor. Coloque os pedaços no processador e pulse até que fiquem com aparência de grãos de arroz. Caso não tenha processador, use um ralador grosso. Refogue os temperos. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente. Adicione a couve-flor processada. Mexa bem e tempere com sal, pimenta e cúrcuma. Refogue em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos , até que os grãos fiquem macios, mas sem soltar água demais. Finalize. Acrescente o cheiro-verde e sirva em seguida. Você pode usar como acompanhamento de carnes magras, peixes, frango ou legumes. Dicas para Deixar o Arroz de Couve-Flor Perfeito Não cozinhe demais. O segredo está em manter os grãos soltinhos. Se refogar por muito tempo, a couve-flor solta água e vira uma pasta. Evite congelar cru. O ideal é congelar já refogado e bem seco, para não perder a textura ao descongelar. Use temperos naturais. Ervas como orégano, manjericão, salsa e cúrcuma ajudam a dar sabor e tornam o prato ainda mais funcional. Combine com proteínas magras. O arroz de couve-flor é ótimo com frango grelhado, peixe assado ou ovos mexidos. Quer um toque especial? Acrescente uma colher de chia ou linhaça ao final do preparo — além de mais fibras, você adiciona gorduras boas. Variações da Receita O arroz de couve-flor é uma base incrível para várias adaptações. Veja algumas ideias: Arroz de Couve-Flor à Grega:  adicione cenoura ralada, ervilhas e milho light. Arroz de Couve-Flor com Frango:  misture frango desfiado e leve ao forno com queijo light. Arroz de Couve-Flor com Legumes:  junte abobrinha, pimentão e brócolis refogados. Arroz de Couve-Flor Oriental:  adicione molho shoyu light e ovos mexidos para um toque asiático. Arroz de Couve-Flor com Curry:  misture o tempero indiano para um sabor exótico e termogênico. Por que o Arroz de Couve-Flor Ajuda Mesmo a Emagrecer O segredo do sucesso dessa receita está no controle calórico e na saciedade .A couve-flor tem baixo índice glicêmico , o que evita picos de insulina — hormônio que estimula o acúmulo de gordura. Além disso, por ser rica em fibras, ela faz com que você coma menos naturalmente , sem precisar passar fome. Outro ponto importante é que, ao substituir o arroz tradicional por este vegetal, você reduz consideravelmente a ingestão de carboidratos simples, favorecendo a queima de gordura corporal  e a melhora da digestão . Em dietas low carb ou detox, esse prato é considerado um coringa , pois permite refeições completas e saborosas sem prejudicar o progresso no emagrecimento. “Quando comecei minha reeducação alimentar, o arroz era uma das coisas que mais senti falta. Até que conheci o arroz de couve-flor! No início fiquei desconfiada, mas depois percebi que o sabor é suave e combina com tudo. Hoje ele faz parte do meu dia a dia e já eliminei 8 kg em 3 meses sem sacrifícios.”— Mariana Costa, 42 anos, nutricionista e praticante de low carb. Comer Bem Também é Cuidar de Si Emagrecer não significa viver de restrições. O segredo está em fazer escolhas inteligentes , como trocar ingredientes calóricos por versões leves e nutritivas. O arroz de couve-flor  é uma prova de que é possível manter o sabor, o prazer à mesa e, ainda assim, cuidar do corpo e da saúde. Experimente essa receita hoje mesmo e descubra como pequenas mudanças podem gerar grandes resultados.

Tabela de preços por estado Com base nas fontes que atualizam a cotação no Brasil, abaixo segue uma tabela com os estados para os quais há dados recentes públicos. Atenção: os valores podem estar defasados ou relativos a lote/qualidade específicos. Estado Preço registrado Unidade Fonte Bahia R$ 330,00 arroba fonte “fechamento Espírito Santo R$ 1.320,00 saca mesma fonte acima Pará R$ 21,00 kg mesma fonte acima Bahia (outra) R$ 605,00 arroba fonte “cotação atual Espírito Santo R$ 2.420,00 saca mesma fonte acima Pará R$ 40,00 kg mesma fonte acima Situação atual da cotação do cacau no Brasil O cacau, matéria-prima essencial para chocolates, confeitaria e diversos derivados, tem sido objeto de atenção crescente no Brasil. Globalmente, a commodity experimenta oscilações importantes devido a fatores como clima nas regiões produtoras, oferta e demanda internacionais, custos logísticos e câmbio. Uma das bases da análise é o mercado internacional: por exemplo, no mercado global a tonelada de cacau passou por níveis na faixa de US$ 6.100 a US$ 6.500 recentemente. No Brasil, as cotações variam conforme o estado, unidade de venda (arroba, saca, quilo), qualidade do grão, grau de secagem e localização do produtor. A fonte “Mercado do Cacau” disponibiliza valores por estado, com algumas das últimas atualizações: para o estado da Bahia a arroba (uma medida usada historicamente no setor) estava cotada em R$ 330,00  em determinado fechamento recente. Para o estado do Espírito Santo a saca estava cotada em R$ 1.320,00 , e para o Pará o preço por quilo era R$ 21,00. Outras fontes trazem valores mais elevados: por exemplo, outra atualização cita na Bahia R$ 605,00/arroba, no Espírito Santo R$ 2.420,00/saca e no Pará R$ 40,00/kg.  Essas discrepâncias podem ocorrer por data da coleta, qualidade do lote ou unidade de medida distinta. O que isso significa para o produtor Para o pequeno ou médio produtor, saber o preço vigente no seu estado é essencial — pois define se vale a pena entregar, estocar ou esperar valorização. Quando o preço está elevado, pode haver estímulo à colheita rápida (para evitar perdas por chuva ou pragas) ou à venda imediata. Já preços baixos podem exigir manter o grão armazenado ou buscar diversificação. Além disso, o câmbio (R$/US$) impacta o valor da commodity: se o real se desvaloriza, exportações ficam mais competitivas e os produtores nacionais podem receber melhor preço. Por outro lado, custos de produção (insumos, fertilizantes, transporte) também sobem com câmbio alto, o que reduz a margem líquida. Fatores que afetam o preço no Brasil Clima e safra : Problemas climáticos como excesso de chuva, falta de sol ou pragas afetam a produtividade e qualidade dos grãos, elevando o preço. Oferta global : Como os principais produtores mundiais são países da África Ocidental, uma safra melhor lá pode pressionar o preço mundial para baixo — o que repercute no Brasil. Qualidade do grão : O grão bem seco, bem fermentado, com boas características de sabor, recebe prêmio de preço. Quem entrega grão de baixa qualidade pode receber valor menor. Logística e armazenamento : Custos de transporte, armazenagem, secagem, beneficiamento influenciam o preço “faz fazenda”. Moeda e mercado interno/exportação : A demanda interna por chocolates especiais (premium) e exportações impactam o preço. Unidade de medida/contrato : Arroba, saca, quilo — cada estado adota medida diferente, e às vezes o dado disponível mistura. Importante notar A unidade é fundamental: por exemplo, R$ 330,00/arroba na Bahia, ou R$ 21,00/kg no Pará, não são números diretamente comparáveis sem converter unidade. É possível que os valores citados se refiram a lotes específicos ou qualidade específica (ex: grão seco, lavoura orgânica, etc). O produtor deve considerar custo de produção para saber se está operando com lucro ou prejuízo. Para produtores Se você é produtor de cacau, estas são algumas recomendações com base na cotação atual: Confira diariamente ou semanalmente  a cotação no seu estado/região, para saber quando vale colher, entregar ou armazenar. Calcule seus custos de produção reais  (insumos, mão-de-obra, transporte, secagem). Se o preço for menor do que esse custo, vender pode significar prejuízo. Avalie a qualidade do seu grão: se você consegue grão de alta qualidade, há potencial para receber prêmio de preço . Armazenamento: se você acredita que o mercado subirá (por exemplo, por oferta internacional apertada), pode valer a pena armazenar. Mas lembre-se dos custos de estocagem e risco de deterioração. Diversificação: caso o preço do cacau esteja baixo, considerar diversificar cultivo ou agregar valor (beneficiamento, chocolate artesanal) pode reduzir risco. Esteja atento ao câmbio, logística e contratos com compradores. Para compradores e indústrias Esteja atento à oscilação dos preços e como isso impacta o custo dos insumos para fabricação de chocolate, cosméticos, etc. Contratos de longo prazo ou parcerias com produtores podem reduzir risco de variação de preço. Verifique a origem e qualidade do grão: grão de qualidade inferior pode reduzir o rendimento ou exigir maior custo de processamento. Considere que o Brasil está inserido num contexto global — oferta elevada em países produtores pode pressionar o preço para baixo, mas problemas climáticos ou de logística podem elevá-lo. Cenário futuro Com base nas tendências globais, há alguns pontos a considerar para o futuro do mercado de cacau no Brasil: Se a produção na África Ocidental for afetada por clima ou logística, pode haver pressão de alta no mundo, o que pode beneficiar produtores brasileiros. Por exemplo, a fonte menciona a possibilidade de safra mais forte na Costa do Marfim levar a excedente e pressão de baixa. No Brasil, se a produção for menor (por exemplo, por pragas ou clima adverso), pode haver valorização local dos grãos. Por outro lado, se a oferta global for ampla e o consumo estagnar ou crescer pouco, o preço pode permanecer baixo ou cair. A demanda por chocolates premium, orgânicos ou sustentáveis pode gerar nichos de mercado com preço acima da média. Em resumo: o preço do cacau no Brasil hoje mostra valores que variam bastante entre estados e unidades de medida — por exemplo, R$ 330/arroba na Bahia, ou R$ 21/kg no Pará conforme uma das últimas divulgações. Essas variações evidenciam a importância de se levar em conta qualidade , unidade, região e data. Para quem é produtor ou parte da cadeia do cacau, é essencial acompanhar não apenas o valor nominal, mas também o contexto : custos de produção, logística, câmbio, tendências globais e condições climáticas. Existe tanto oportunidade quanto risco — e a tomada de decisão (venda imediata vs armazenamento; foco em volume vs qualidade) depende desses fatores.

Há algo de mágico em pegar a estrada sem pressa, deixando que o caminho te conduza e o horizonte seja o único limite. Este roteiro é um convite para viver o Brasil de dentro pra fora — longe das capitais agitadas, das praias lotadas e dos pontos turísticos tradicionais. Aqui, o encanto está nas cidades pequenas, nas conversas com moradores, na comida feita no fogão a lenha e nos sorrisos que ainda têm tempo. Esta viagem parte de Belo Horizonte (MG)  e segue rumo ao interior, passando por estradas que cortam montanhas, plantações e rios. É uma rota ideal para quem quer conhecer a alma do Brasil, com história, cultura e simplicidade. 1. Primeira Parada: Tiradentes (MG) — O charme colonial Distância de BH: 190 kmTempo médio de viagem: 3 horas A primeira parada é uma joia do período colonial: Tiradentes . Ao chegar, o tempo parece desacelerar. As ruas de pedra, as casinhas coloridas e o som dos sinos da igreja compõem um cenário digno de um filme histórico. A dica é chegar cedo e caminhar sem destino. No Largo das Forras, o coração da cidade, há cafés e lojinhas de artesanato. Suba até a Igreja Matriz de Santo Antônio , que guarda obras de Aleijadinho e um pôr do sol que emociona qualquer viajante. À noite, aproveite os restaurantes locais — experimente o tutu à mineira  ou o feijão tropeiro  com torresmo crocante. Dica bônus:  Hospede-se em uma pousada com fogão a lenha e rede na varanda. O silêncio noturno e o cheiro de lenha queimando são parte da experiência. 2. Segunda Parada: Carrancas (MG) — A terra das cachoeiras Distância de Tiradentes: 90 kmTempo médio de viagem: 1h30 De Tiradentes, siga para Carrancas , conhecida como o “Cenário das Novelas” — e com razão. A cidade é um verdadeiro paraíso natural, com dezenas de cachoeiras e trilhas. Passe o dia explorando o Complexo da Zilda , onde é possível nadar, caminhar e apreciar quedas d’água cristalinas cercadas por vegetação exuberante. Além da natureza, Carrancas conserva tradições antigas. Muitos moradores ainda vivem do artesanato e da agricultura familiar. Converse com os locais — é assim que você descobre as melhores cachoeiras “secretas” que nem sempre aparecem nos mapas. Experiência imperdível:  Fazer um piquenique à beira da Cachoeira da Fumaça , enquanto o som da água mistura-se ao canto dos pássaros. 3. Terceira Parada: São Thomé das Letras (MG) — Misticismo e mistério Distância de Carrancas: 150 kmTempo médio de viagem: 3 horas De Carrancas, a estrada começa a subir. Logo as paisagens se tornam mais áridas, e as montanhas de pedra anunciam a chegada em São Thomé das Letras , uma das cidades mais enigmáticas do Brasil. Conhecida pelas suas lendas de portais energéticos e discos voadores, São Thomé é um destino para quem busca conexão espiritual e contato com a natureza. A Casa da Pirâmide , no alto da montanha, oferece uma das vistas mais belas de Minas — especialmente no pôr do sol, quando o céu parece se incendiar em tons de laranja e violeta. Durante o dia, explore as grutas e cachoeiras  ao redor, como a Cachoeira Véu da Noiva  e a Gruta de São Thomé , onde segundo a lenda, o santo teria aparecido. Dica:  à noite, deite no alto das pedras e contemple o céu estrelado. É uma das experiências mais marcantes de toda a viagem. 4. Quarta Parada: Aiuruoca (MG) — O coração da Mantiqueira Distância de São Thomé das Letras: 100 kmTempo médio de viagem: 2h A viagem segue pela Serra da Mantiqueira , uma das regiões mais bonitas e preservadas do país. Aiuruoca  é uma cidade pequena, com menos de 7 mil habitantes, mas cheia de charme, cachoeiras e gente acolhedora. Visite o Vale do Matutu , uma comunidade alternativa onde o tempo parece ter parado. Lá, o ritmo da vida é guiado pelo sol, e o barulho mais alto é o vento entre as árvores. Aiuruoca também é famosa pelos queijos artesanais e pela culinária orgânica. Experimente um café coado na hora com pão de fermentação natural — uma delícia simples, mas inesquecível. Hospedagem recomendada:  Chalés ou cabanas ecológicas com vista para o vale. O amanhecer é de tirar o fôlego. 5. Quinta Parada: Caxambu (MG) — Águas e tranquilidade Distância de Aiuruoca: 80 kmTempo médio de viagem: 1h30 De Aiuruoca, siga para Caxambu , uma das estâncias hidrominerais mais tradicionais do Brasil. O Parque das Águas  é o principal atrativo, com 12 fontes de águas minerais de diferentes propriedades. Aqui, o ritmo é outro. Aproveite para caminhar devagar, relaxar, respirar o ar puro e provar as águas direto das fontes — cada uma tem um sabor e um benefício diferente. No centro, há casarões antigos, praças arborizadas e uma atmosfera nostálgica que lembra o Brasil do início do século XX. Dica:  Faça um passeio de charrete pelo parque e encerre o dia com um banho termal. 6. Sexta Parada: São Lourenço (MG) — O equilíbrio entre natureza e conforto Distância de Caxambu: 30 kmTempo médio de viagem: 30 minutos A última parada é São Lourenço , uma cidade charmosa, com boa estrutura turística e clima acolhedor. É perfeita para encerrar a jornada com conforto, sem perder o contato com a natureza. Passeie pelo Parque das Águas , faça um passeio de pedalinho, ou pegue o trem das Águas  — uma locomotiva a vapor que faz o trajeto até Soledade de Minas, proporcionando uma verdadeira viagem ao passado. À noite, aproveite a gastronomia mineira: fondues, caldos, queijos e vinhos locais. O Retorno — Reflexões de estrada Ao final da viagem, o carro carrega poeira nas rodas, o corpo um leve cansaço, mas a alma… a alma vem leve, cheia de lembranças e histórias. Viajar pelo interior do Brasil é redescobrir um país que ainda pulsa no compasso da vida simples. Cada parada é um encontro — com pessoas, paisagens e sentimentos que o tempo nas cidades grandes tende a apagar. Essas pequenas cidades não são apenas pontos no mapa; são capítulos vivos da história brasileira, guardiãs de tradições e sorrisos sinceros. Dicas práticas para quem quiser fazer o mesmo roteiro: Melhor época:  entre abril e setembro (menos chuva, estradas melhores). Duração ideal:  7 a 10 dias. Veículo:  carro ou SUV com bom espaço e pneus em dia. Itens essenciais:  mapa offline, câmera fotográfica, repelente, protetor solar e um caderno para anotar experiências. Custos médios: Combustível: R$ 600 a R$ 900 Alimentação diária: R$ 80 a R$ 120 por pessoa Hospedagem: R$ 150 a R$ 300 a diária Viajar pelas estradas do interior é descobrir que o Brasil vai muito além do que se vê nas telas e nos guias turísticos. É perceber que a beleza está no simples — no café passado na hora, na conversa com o dono da pousada, no cheiro de terra molhada após a chuva. Cada curva da estrada guarda uma nova história. E talvez, no fundo, a melhor parte dessa viagem não esteja em chegar a algum lugar, mas em se permitir seguir o caminho com o coração aberto .

Há um som que poucos ouvem, mas que ecoa em todos os cantos do planeta. É o grito silencioso da natureza  — o lamento das florestas que caem, dos rios que secam, dos animais que desaparecem e do vento que já não sopra com a mesma pureza. Esse grito não vem em palavras, nem em voz humana. Ele vem nas mudanças do clima, nas enchentes, nas queimadas, na escassez e no desequilíbrio que sentimos cada vez mais de perto. A natureza sempre foi paciente. Durante séculos, suportou o crescimento das cidades, o avanço da tecnologia e a exploração desenfreada dos recursos. Mas hoje, ela dá sinais claros de cansaço. Ela não precisa falar — basta observar.  O calor que se intensifica, as estações que perdem seu ritmo, os oceanos que engolem terras antes firmes, tudo é parte de uma mensagem silenciosa que clama: “Eu estou sofrendo”. 🌱 O silêncio que fala Quando uma árvore cai, há um som que ecoa, mas também há um silêncio que permanece. Esse silêncio é mais poderoso do que qualquer barulho. Ele representa o vazio deixado por um ser vivo que ajudava a purificar o ar, abrigava pássaros e mantinha o equilíbrio do ecossistema.Cada floresta destruída é uma biblioteca natural sendo queimada. Cada rio poluído é uma artéria da Terra sendo contaminada. E cada espécie extinta é uma página arrancada do livro da vida. A natureza tenta falar conosco através de sinais. As secas prolongadas  mostram que os ciclos da água estão comprometidos. As chuvas intensas e fora de época  demonstram que o equilíbrio climático foi rompido. Mas o homem, ocupado em correr atrás de lucros e progresso, finge não ouvir. O grito da natureza é silencioso, mas constante.  Ele está no olhar de um animal que perde seu lar, no fogo que consome matas inteiras, no lixo que flutua nos mares, e até mesmo na ausência de estrelas nas noites das grandes cidades. 🔥 A natureza não se vinga — ela se equilibra Muitos dizem que a natureza está se vingando, mas a verdade é que ela apenas busca equilíbrio. Tudo na Terra funciona em ciclos. Quando um ecossistema é destruído, o planeta tenta se adaptar, mesmo que isso signifique mudanças drásticas.O aumento das temperaturas, o derretimento das calotas polares e o surgimento de doenças ligadas ao desequilíbrio ambiental não são castigos — são respostas. A Terra não quer nos eliminar, ela quer nos ensinar. Mas como todo mestre paciente, chega um momento em que a lição se torna dura. As catástrofes ambientais não são coincidência, são consequência.  São o eco de décadas de descuido, desperdício e poluição. E mesmo assim, ainda há esperança — porque a natureza é também um símbolo de renascimento. Onde há destruição, ela sempre encontra uma forma de recomeçar. O pedido de socorro invisível Imagine por um momento que a Terra pudesse falar com voz humana. O que ela diria?Talvez dissesse:“Eu dei a vocês tudo o que tinham — o ar para respirar, a água para viver, o solo para plantar e os animais para acompanhar. Mas em troca, vocês me ferem todos os dias.” Ela pediria apenas algo simples: respeito. Respeito ao ciclo da vida, ao tempo da natureza, às outras espécies que compartilham o mesmo lar.Mas, como o seu grito é silencioso, ele se perde entre o barulho dos motores, o som das construções e o ruído da pressa humana. Nas cidades, esquecemos o valor do verde. Trocam-se árvores por prédios, rios por asfalto, e o canto dos pássaros pelo ruído dos carros. A humanidade avança, mas a alma do planeta adoece.E quando a Terra adoece, nós adoecemos com ela — porque somos parte do mesmo corpo vivo. 🌿 O poder de um novo despertar Mas ainda é possível mudar. O grito da natureza também é um chamado à consciência. Podemos escolher ouvir esse silêncio e transformá-lo em ação.Podemos optar por reciclar, plantar, economizar água, reduzir o consumo de plástico, apoiar projetos ambientais e ensinar as futuras gerações a amar e proteger a Terra. Cada gesto conta.Cada semente plantada é uma resposta ao silêncio.Cada gota de água economizada é uma forma de dizer “eu te ouço, natureza”.E quando milhões de pessoas passam a agir, o grito da natureza começa a se transformar em um canto de esperança . Não é preciso ser ativista para fazer a diferença. Basta ser humano. Basta lembrar que o ar que respiramos e a água que bebemos não vêm de fábricas, mas da própria natureza — silenciosa, generosa e essencial. 🐾 O elo que nos une a tudo Há quem pense que o ser humano está acima da natureza.Mas a verdade é que somos parte dela . Somos apenas mais uma espécie entre milhões, dependentes das mesmas condições que sustentam toda a vida.Sem abelhas, não há polinização.Sem florestas, não há oxigênio.Sem oceanos limpos, não há clima estável.Sem equilíbrio, não há futuro. O grito silencioso da natureza é também o grito da nossa própria existência  pedindo para continuar.Quando destruímos o ambiente, estamos destruindo o ar que respiramos, o alimento que nos sustenta e o planeta que nos abriga. A conexão entre todos os seres é real e profunda. Cada folha, cada inseto, cada gota d’água tem uma função no grande ciclo da vida.E quando quebramos esse ciclo, o preço é alto. Mas quando o preservamos, tudo floresce novamente. 🌍 Uma nova forma de ouvir Ouvir a natureza exige mais do que ouvidos — exige consciência e sensibilidade. Significa observar as mudanças do clima, valorizar os recursos naturais e entender que o planeta não é infinito.Significa agir localmente com impacto global.Significa educar, inspirar e multiplicar boas atitudes. Talvez o verdadeiro progresso não esteja em construir mais, mas em preservar o que ainda temos. Talvez o verdadeiro avanço esteja em aprender a viver em harmonia com o planeta, e não à custa dele. Se ouvirmos o grito silencioso da natureza agora, poderemos transformar essa dor em renovação.Mas se continuarmos ignorando, o silêncio poderá se tornar definitivo — e não haverá mais quem escute. 🌺 Ouvir para curar O grito silencioso da natureza é um convite — um chamado urgente para despertar nossa consciência.A Terra não precisa que a salvem como um herói salva uma donzela em perigo.Ela precisa apenas que a humanidade volte a escutar, respeitar e coexistir. Quando aprendermos a ouvir o vento, o canto dos pássaros e o murmúrio dos rios, entenderemos que a vida não se resume à pressa, ao consumo e ao concreto.A vida é o equilíbrio, o respirar conjunto entre o ser humano e o planeta. A natureza fala — sempre falou.O problema é que, por muito tempo, escolhemos não escutar.Mas nunca é tarde demais.Porque enquanto ainda houver uma árvore de pé, um rio correndo e um pássaro cantando, a esperança também continua viva.

Situação atual da cotação Brasil No Brasil, por exemplo no estado da Bahia o cacau aparece cotado por cerca de R$ 330,00 por @  (arroba) em um dos últimos fechamentos. Em outro estado, Pará, o preço por kg estava em cerca de R$ 21,00  (exemplo citado) para o grão de cacau. O serviço especializado menciona que “faixa de preço de varejo para grãos de cacau no Brasil” está entre US$ 3,74 e US$ 6,48 por kg , o que convertido para reais depende da taxa de câmbio. Região / Unidade Preço Observações Brasil – Bahia (arroba) R$ 330,00 Fechamento recente. Brasil – Espírito Santo (saca) R$ 1.320,00 Também cotação brasileira. Brasil – Pará (kg) R$ 21,00 Cotação para kg nessa região. Internacional – Futuros de cacau (contrato nos EUA) US$ 6 151/tonelada Preço futuro de cacau nos EUA. Internacional – Commodity global média US$ 8 228/tonelada Cotação estimada em certa data para o mercado global. internacional No mercado global, para o contrato de cacau negociado como commodity, o preço está por volta de US$ 6.151 por tonelada  (ou US$ 6.151/T) segundo o site Trading Economics com dados mais recentes. Outra fonte mostra “preço do cacau hoje” por US$ 6.198,00 no site de corretora IFC Markets. Fatores que influenciam o preço Vários elementos globais e locais afetam o valor do cacau: Oferta e produção : Os maiores produtores mundiais, como Costa do Marfim e Gana, influenciam fortemente o mercado. Demanda global : O consumo de chocolate, industrialização do cacau, e demanda por produtos derivados também pesam. Clima e safras : Períodos de secas, chuvas fora de época ou doenças nas plantações afetam a produção. Câmbio e custos internos : No Brasil, câmbio, transporte, secagem, armazenamento, etc., influenciam o preço recebido pelo produtor. Mercado de futuros : Os preços futuros negociados em bolsas antecipam expectativas de oferta/demanda. Como consultar a cotação com precisão Para usar como rotina, faça assim: Verificar fontes confiáveis : sites especializados como Mercado do Cacau, Notícias Agrícolas ou serviços de commodities internacionais. Exemplo: o Mercado do Cacau mostra os preços por estado no Brasil. Escolher a unidade certa : Arroba (@) no Brasil, ou kg, ou tonelada no mercado internacional. Converter se necessário : Se você quer em reais/kg, calcule conforme a unidade (ex: arroba para kg) e câmbio. Observar variação diária e histórica : Note se o preço está subindo ou caindo recentemente para entender tendência. Contextualizar com notícias : Verificar se há fatores novos (clima, política, custos) que possam alterar o preço. Roteiro de uso prático para você Aqui está um passo-a-passo completo, que você pode seguir como um “check-list diário/semanal”: Passo 1 : Acesse pela manhã sua fonte principal de cotação (ex: Mercado do Cacau). Passo 2 : Anote o valor atual para a sua região (ex: Bahia, Pará) ou unidade relevante (kg ou arroba). Passo 3 : Converta para a unidade que você trabalha (ex: se você planta em kg, converta arroba→kg). Passo 4 : Compare com o valor de uma semana ou mês atrás para ver direção da variação. Passo 5 : Consulte o mercado internacional (ex: contrato de futuros) para ver o “termômetro global”. Passo 6 : Verifique se há notícias recentes  que possam afetar preço – clima, produção, exportação, etc. Passo 7 : Se você for produtor ou comercializador, avalie: vale vender agora ou esperar  baseado na tendência e seus custos. Passo 8 : Documente sua própria “planilha de preço” para acompanhar histórico e custos (produção, colheita, transporte, processamento). Passo 9 : Periodicamente (mensal/trimestral) revise se seus custos de produção aumentaram ou diminuíram — isso impacta o “preço mínimo necessário” para você. Passo 10 : Monte uma estratégia: por exemplo, se o preço subir acima de X, vender parte; se cair abaixo de Y, segurar ou fazer armazenamento/valorização. Dicas finais e recomendações Mesmo que o preço “pareça bom”, verifique custos reais antes de decidir vender. Armazenamento (se você puder) pode ser vantagem se esperar alta, mas envolve riscos (qualidade, fungos, pragas). Acompanhe câmbio – no Brasil uma fração do preço depende do dólar, principalmente se exportar ou importar insumos. Diversifique mercados caso possível — não dependa de um comprador ou mercado local apenas. Fique atento às mudanças regulatórias, de política agrícola ou ambiental que podem afetar os produtores de cacau no Brasil ou no mundo.

Seguem os 99 nomes  dos mortos já identificados na Operação Contenção (Rio de Janeiro) conforme divulgado pelo veículo Poder360: Aleilson da Cunha Luz Junior Alessandro Alves de Souza Cauãn Fernandes do Carmo Soares Fabiano Martins Amancio Juan Marciel Pinho de Souza Marllon de Melo Felisberto Carlos Henrique Castro Soares da Silva Brendon César da Silva Souza Yuri dos Santos Barreto Michael Douglas Rodrigues Fernandes Alisom Lemos Rocha Richard Souza dos Santos Maicon Thomaz Vilela da Silva Jonas de Azeredo Vieira Lucas da Silva Lima Michel Mendes Peçanha Claudinei Santos Fernandes Fernando Henrique dos Santos André Luiz Ferreira Mendes Junior Marcos Adriano Azevedo de Almeida Cleiton da Silva Douglas Conceição de Souza Maicon Pyterson da Silva Alexsandro Bessa dos Santos Danilo Ferreira do Amor Divino Waldemar Ribeiro Saraiva Wendel Francisco dos Santos Cleideson Silva da Cunha Marcio da Silva de Jesus Luan Carlos Marcolino de Alcântara Nelson Soares dos Reis Campos Victor Hugo Rangel de Oliveira Maxwel Araújo Zacarias Hercules Salles de Lima Willian Botelho de Freitas Borges Ronaldo Julião da Silva Yan dos Santos Fernandes Célio Guimarães Júnior Marcos Vinicius da Silva Lima Alessandro Alves Silva Kauã Teixeira dos Santos Jeanderson Bismarque Soares de Almeida Diego dos Santos Muniz Yago Ravel Rodrigues Rosário Edione dos Santos Dias Rodolfo Pantoja da Silva Hito José Pereira Bastos Felipe da Silva Edson de Magalhães Pinto Carlos Eduardo Santos Felício Fabio Francisco Santana Sales Francisco Myller Moreira da Cunha Luiz Eduardo da Silva Mattos Luiz Claudio da Silva Santos Francisco Nataniel Alves Gonçalves Luciano Ramos Silva Vanderley Silva Borges Nailson Miranda da Silva Luiz Carlos de Jesus Andrade Vitor Ednilson Martins Maia Leonardo Fernandes da Rocha Jônatas Ferreira Santos Anderson da Silva Severo Lucas Guedes Marques Wesley Martins e Silva Emerson Pereira Solidade Yure Carlos Mothé Sobral Palomo Tiago Neves Reis Marcos Antonio Silva Junior Diogo Garcez Santos Silva Francisco Teixeira Parente Rafael de Moraes Silva Gabriel Lemos Vasconcelos Wellinson de Sena dos Santos Cleys Bandeira da Silva Josigledson de Freitas Silva Jonatha Daniel Barros da Silva José Paulo Nascimento Fernandes Cleiton Cesar Dias Mello Cleiton Souza da Silva Ricardo Aquino dos Santos Adailton Bruno Schmitz da Silva Wellington Brito dos Santos Evandro da Silva Machado Ronald Oliveira Ricardo Eder Alves de Souza Gustavo Souza de Oliveira Rafael Correa da Costa Fabian Alves Martins Arlen João de Almeida Bruno Correa da Costa Kauã de Souza Rodrigues da Silva Jean Alex Santos Campos Fabricio dos Santos da Silva Wagner Nunes Santana Luan Carlos Dias Pastana Kleber Izaias dos Santos Wallace Barata Pimentel Adan Pablo Alves de Oliveira Na manhã de 28 de outubro de 2025 , o Rio de Janeiro viveu uma das maiores operações policiais de sua história recente. Batizada de “Operação Contenção” , a ação envolveu centenas de agentes das Polícias Civil e Militar , com apoio de veículos blindados, helicópteros e forças federais . O foco principal foram as comunidades dos Complexos do Alemão e da Penha , na zona norte da cidade — áreas conhecidas por serem dominadas por facções do tráfico de drogas e por constantes confrontos armados. O saldo oficial, divulgado pela Polícia Civil , indica 99 mortos identificados  até o momento, além de dezenas de presos, feridos e apreensões de armas, drogas e veículos roubados. A operação gerou grande repercussão nacional e internacional, reacendendo o debate sobre segurança pública, direitos humanos e a escalada da violência urbana no Rio de Janeiro . Contexto: o que motivou a operação Segundo as autoridades, a megaoperação foi planejada após meses de investigações que apontavam a atuação coordenada de líderes de facções criminosas  dentro das comunidades do Alemão, Penha, Maré e outras regiões próximas.Esses grupos estariam ligados a assaltos a bancos, tráfico de armas e invasões em áreas dominadas por facções rivais . De acordo com o Secretário de Segurança do Rio , a missão era “neutralizar focos de comando armado e retomar o controle territorial em pontos críticos” . Helicópteros sobrevoaram as áreas logo ao amanhecer, enquanto tropas terrestres avançavam por becos e vielas. A operação se estendeu por mais de 20 horas. A dimensão da operação Data:  28 de outubro de 2025 Locais:  Complexo do Alemão, Complexo da Penha, e áreas próximas do Morro do Juramento Efetivo mobilizado:  Cerca de 2.500 agentes Mortos confirmados:  99 (segundo a Polícia Civil, até 30/10) Presos:  47 suspeitos Armas apreendidas:  mais de 80 fuzis, pistolas, granadas e munições Veículos recuperados:  25 carros e 12 motocicletas Drogas apreendidas:  aproximadamente 300 kg de entorpecentes variados O Instituto Médico-Legal (IML)  do Rio de Janeiro passou dias realizando os procedimentos de identificação. Parte dos mortos ainda não havia sido reclamada por familiares até o final da primeira semana após a operação. Repercussão e controvérsias A operação dividiu opiniões.Por um lado, autoridades estaduais  a consideraram um “golpe histórico contra o crime organizado”.Por outro, organizações de direitos humanos , como a Anistia Internacional Brasil  e a Defensoria Pública do Estado , levantaram críticas sobre a proporção da força empregada  e o alto número de mortos . Críticas principais: Suposta falta de transparência  sobre os critérios de abordagem. Dúvidas quanto à presença de mandados judiciais individuais . Relatos de moradores sobre tiroteios intensos  em áreas residenciais. Ausência de socorro imediato  a feridos em certas localidades. A ONU  e a Human Rights Watch  também pediram esclarecimentos sobre a legalidade da operação e o cumprimento dos protocolos de uso progressivo da força. A “lista dos mortos”: transparência e debate público A lista oficial com os 99 nomes identificados  foi publicada por portais de notícias como Poder360 , Veja , Metrópoles  e Folha de S. Paulo .Contudo, por motivos legais e éticos, esses veículos não divulgaram fotos individuais nem detalhes pessoais .Os nomes constam apenas como parte de relatórios oficiais do Instituto Médico-Legal (IML)  e da Polícia Civil . O tema ganhou o apelido de “lista dos mortos do Alemão e da Penha” , tornando-se um dos assuntos mais pesquisados nas redes sociais durante a semana seguinte.Muitos internautas pediam transparência  — enquanto outros alertavam sobre o risco de exposição indevida  de pessoas sem comprovação judicial de envolvimento com crimes. Impacto nas comunidades Nos dias seguintes à operação, as comunidades atingidas vivenciaram um clima de luto, medo e tensão . Escolas e postos de saúde permaneceram fechados, e moradores relataram falta de transporte público, energia e acesso a alimentos  devido aos bloqueios policiais. Em meio às críticas, líderes comunitários  e pastores locais  organizaram atos ecumênicos em homenagem às vítimas. O discurso dominante nesses eventos foi de clamor por paz e justiça , independentemente de quem fossem os mortos. Uma moradora do Complexo da Penha relatou em entrevista: “A gente quer segurança, mas também quer viver. Aqui ninguém dorme mais tranquilo.” O papel da mídia A cobertura da operação levantou questões sobre como o jornalismo deve noticiar tragédias com alto número de mortos .Enquanto parte da imprensa deu destaque à ação policial e às apreensões, outros veículos enfatizaram o sofrimento dos moradores e a necessidade de apuração independente dos fatos. O Ministério Público do Rio de Janeiro  anunciou que investigará todas as mortes registradas , caso a caso, para determinar se houve excessos ou execuções sumárias . o ciclo da violência urbana A operação de 28 de outubro de 2025 é mais um episódio trágico na longa história da violência urbana no Rio de Janeiro.Apesar de ser vista por parte da população como uma resposta ao avanço do crime, o número expressivo de mortes mostra que a política de confronto ainda não trouxe resultados sustentáveis .

Imagine uma ilha onde o tempo parece andar mais devagar. O som do mar substitui o barulho da cidade, o vento traz o cheiro do coco verde e os pés tocam uma areia tão fina que parece farinha. Esse é o cenário de Boipeba , um paraíso escondido no sul da Bahia, que ainda guarda o charme de uma vila simples, longe do turismo em massa. Neste roteiro de 7 dias , você vai descobrir o melhor da ilha: praias desertas, trilhas entre coqueiros, comida baiana de verdade e um contato profundo com a natureza. Prepare-se para se desconectar — aqui o luxo é a paz. Dia 1 — Chegada à Ilha de Boipeba: o início do paraíso Para chegar a Boipeba, você pode ir de Salvador até Valença , pegando um ferry boat até Morro de São Paulo , e de lá uma lancha até a ilha. O percurso pode parecer longo, mas é parte da aventura — e a recompensa é enorme. Ao desembarcar, o primeiro impacto é a ausência de carros . Tudo é feito a pé, de bicicleta ou tratorzinho adaptado. As ruas de areia, o sorriso dos moradores e o clima tranquilo já mostram que a pressa ficou no continente. Depois de se instalar em uma pousada charmosa em Velha Boipeba , a vila principal, aproveite o resto do dia para caminhar pela praia e ver o pôr do sol na Praia Boca da Barra , onde o rio encontra o mar. Jante um peixe grelhado com leite de coco em um dos restaurantes à beira da areia e sinta o ritmo lento da ilha te envolver. Dia 2 — Explorando Velha Boipeba e suas praias Comece o dia com um café da manhã tropical: frutas frescas, suco de cajá e tapioca. Caminhe até a Praia da Barra  e siga a trilha até a Praia de Tassimirim , famosa pelas águas calmas e cristalinas. Continue o passeio até a Praia da Cueira , uma das mais lindas do Brasil. São quase 2 km de areia dourada cercada por coqueiros e um mar verde-esmeralda. Lá, você encontra o famoso restaurante Guido da Lagosta , onde o prato principal é preparado na hora, com vista direta para o mar. Passe o resto da tarde descansando em uma rede, lendo um livro ou simplesmente apreciando o som das ondas. Ao final do dia, volte caminhando pela areia até a vila, enquanto o céu se pinta de tons alaranjados. Dia 3 — Passeio de barco pelo arquipélago e piscinas naturais Esse é o dia para conhecer o mar de Boipeba por completo. Contrate um passeio de lancha com os barqueiros locais. O tour inclui paradas em Cairu , Canavieiras , Morro de São Paulo  e nas piscinas naturais de Moreré  — verdadeiros aquários naturais em alto mar, ideais para nadar com peixinhos coloridos. No caminho, aproveite para saborear ostras frescas cultivadas pelos moradores, acompanhadas de limão e uma pitada de pimenta. O barco segue margeando a costa até Garapuá , uma praia quase deserta com águas rasas e transparentes. Lá, é possível almoçar peixe frito, moqueca ou camarão ensopado em um restaurante simples à beira-mar. O retorno à tarde revela o pôr do sol visto do mar — uma cena que dificilmente sai da memória. Dia 4 — Moreré: o paraíso dentro do paraíso Moreré é uma vila menor e ainda mais tranquila que Velha Boipeba. Para chegar, você pode fazer uma caminhada de cerca de 6 km pela praia (durante a maré baixa) ou pegar um trator local, o “taxi da areia”. As Praias de Moreré e Bainema  são consideradas as mais paradisíacas da ilha. Aqui, o mar é calmo e as cores variam entre verde e azul-turquesa. Poucas barracas, muita natureza e um silêncio que só é quebrado pelo canto das aves e o barulho das ondas. Passe o dia mergulhando nas piscinas naturais, explorando os recifes e tirando fotos de tirar o fôlego. Para o almoço, prove o polvo grelhado com farofa de dendê  em uma das barracas locais. Ao entardecer, sente-se na areia e veja o sol sumir lentamente no horizonte — um espetáculo diário que faz todo visitante se apaixonar. 🌳 Dia 5 — Trilha ecológica e encontro com a natureza Boipeba é uma reserva ambiental e oferece trilhas incríveis para quem gosta de aventura leve. Uma boa opção é a Trilha do Pontal , que leva a mirantes naturais com vista panorâmica da ilha. Durante o percurso, é possível observar pássaros, coqueirais, manguezais e até pequenos riachos. Outra alternativa é fazer uma caminhada guiada pelo mangue , onde os guias locais mostram como os moradores utilizam os recursos naturais de forma sustentável. À tarde, aproveite para relaxar e fazer uma massagem ou participar de uma aula de yoga em uma pousada ecológica. Jante na vila — uma boa pedida é experimentar uma moqueca de banana-da-terra com camarão , uma mistura doce e salgada que traduz o sabor da Bahia. Dia 6 — Dia livre para aproveitar o ritmo da ilha Depois de tantos dias explorando, esse é o momento de apenas sentir o lugar . Caminhe sem pressa pelas ruas de areia, converse com os moradores, visite o artesanato local e prove uma cocada feita na hora. Você também pode fazer um passeio de caiaque pelo rio do Inferno, explorando os manguezais ao pôr do sol — uma experiência calma e mágica. À noite, aproveite um jantar romântico à luz de velas na praia. Muitos restaurantes locais organizam mesas na areia com tochas e música suave. É o cenário perfeito para celebrar a viagem. Dia 7 — Despedida de Boipeba: um até logo No último dia, acorde cedo e caminhe pela praia ainda vazia. O som das ondas e o cheiro de maresia marcam a despedida de um lugar que parece existir fora do tempo. Antes de embarcar de volta, tome um café na praça central, observe o vai e vem dos barqueiros e os sorrisos tranquilos das pessoas. Boipeba é assim — simples, acolhedora e inesquecível. Ao partir, é impossível não sentir uma pontinha de saudade. Porque quem conhece Boipeba leva um pedacinho dela no coração — e promete voltar. Dicas extras para quem vai a Boipeba 📆 Melhor época:  entre setembro e março, quando o clima está seco e o mar mais calmo. 🚫 Sem carros:  leve mochilas leves e calçados confortáveis. 💰 Economia:  evite alta temporada e negocie passeios diretamente com os barqueiros. 📸 Fotos:  os melhores horários são o nascer e o pôr do sol — luz dourada e paisagens incríveis. 🌿 Preserve:  recolha o lixo, evite plásticos e respeite a natureza — é isso que mantém a ilha tão especial. Uma viagem de 7 dias a Boipeba é mais do que turismo — é uma imersão em simplicidade, beleza e conexão com o essencial. É o tipo de lugar que ensina a importância de viver o presente, respirar fundo e agradecer por cada momento. Ao sair da ilha, você entende que o verdadeiro paraíso não está nas grandes estruturas, mas na harmonia entre o ser humano e a natureza.E Boipeba é exatamente isso: um paraíso que o mundo ainda não descobriu totalmente — e que espera você para viver essa experiência única.

Estado Unidade de medida Preço* Bahia arroba (15kg) ~ R$ 645,00   Espírito Santo saca (60kg) ~ R$ 2.580,00   Pará quilo (kg) ~ R$ 40,00/kg   O mercado do cacau é um dos mais relevantes para a cadeia do chocolate, confeitaria e derivados. Com a crescente atenção a matérias-primas agrícolas, entender o preço do cacau — tanto no mercado internacional quanto no Brasil — tornou-se fundamental para produtores, compradores, investidores e interessados na economia agrícola. Neste artigo, vamos detalhar: (1) os valores de referência atuais do cacau, (2) como se formam esses preços, (3) fatores que os influenciam, (4) a situação específica do Brasil, e (5) implicações para o setor e para você. Referências de preço no mercado internacional Para termos uma base global de comparação, vejamos os valores internacionais do cacau: No mercado de futuros da Intercontinental Exchange (ICE) ou da New York Mercantile Exchange (NYMEX) para cacau, o preço por tonelada está em cerca de US$ 6.319/tonelada  em 24 de outubro de 2025. Outra fonte indica preço de aproximadamente US$ 6.367/tonelada  em relatório recente. Historicamente, o preço havia atingido picos superiores, como cerca de US$ 12.646/tonelada nas últimas 52 semanas. Os dados da plataforma Trading Economics apontam que o cacau caiu para US$ 6.319/tonelada em 24 de outubro de 2025, uma queda mensal de ~9%. Esses valores são úteis para quem trabalha com contratos internacionais, commodity, ou importa/compra cacau como matéria-prima em escala global. 2. Referências de preço no Brasil No contexto brasileiro, o cacau também possui diversas formas de cotação: por arroba (no caso de estados como Bahia), por saca, por quilo etc. Vamos ver alguns exemplos: Na Bahia, o preço citado para a arroba está em cerca de R$ 540,00. No Espírito Santo, cotações por saca indicam cerca de R$ 2.160,00/saca . No estado do Pará, cotação por quilo aparece como R$ 21,00/kg  em determinado fechamento. Outra tabela mais recente mostra: Bahia ~ R$ 615,00/@; Espírito Santo ~ R$ 2.460,00/saca; Pará ~ R$ 40,00/kg. Em termos de preço de feijão de cacau no atacado no Brasil: entre US$ 2,56 e US$ 4,44/kg  (~R$ 13 a R$ 24/kg, dependendo do câmbio) para “wholesale”. Esses valores mostram que existe uma diversidade grande de faixas de preço dentro do Brasil, dependendo de unidade de medida, qualidade, localização, dentre outros fatores. 3. Como se forma o preço do cacau? Para entender por que o preço está no nível que está — e pode mudar — vale explicar os principais mecanismos de formação: Oferta e demanda A oferta global de cacau é concentrada em poucas regiões: por exemplo, a Costa do Marfim e o Gana respondem por cerca de 60% ou mais da produção mundial. Quando a produção ou colheita nessas regiões enfrenta problemas (seca, doenças, árvores envelhecidas), a oferta diminui → pressão para alta nos preços. Por outro lado, a demanda — para chocolate, manteiga de cacau, derivados — pode variar. Em períodos de demanda mais fraca, os preços também recuam. Por exemplo, houve queda na moagem (processing) na Ásia e Europa que pressionou os preços. 3.2 Custos de produção, câmbio e logística Produtores enfrentam custos de insumos, mão de obra, transporte; se esses custos sobem, esperam-se preços maiores para compensar. Para o Brasil, o câmbio (real/dólar) influencia: como o preço internacional é em dólares, o valor em reais pode variar muito conforme a taxa de câmbio. A logística de escoamento, armazenamento, qualidade do grão, também fazem diferença. Qualidade, tipo e certificações Cacau de melhor qualidade, com certificações de sustentabilidade ou de origem especial, pode alcançar preços maiores. A unidade negociada (tonelada, arroba, quilo) e a qualidade (teor de cacau, contaminações, grau de maturação) fazem muita diferença. 3.4 Futuros e especulação No mercado internacional de commodities, os contratos futuros são negociados e refletem expectativas de oferta/demanda futura. Exemplos: contratos para dezembro de 2025, março de 2026 etc. A especulação pode amplificar movimentos de alta ou baixa, mesmo que a oferta atual não tenha mudado dramaticamente. 3.5 Fatores climáticos, regulatórios e estruturais Doenças nas plantações, como a vassoura-de-bruxa ou outras, envelhecimento de plantações, baixos investimentos em replantio nas grandes origens. Regulamentações ambientais (como proibição de desmatamento) ou políticas agrícolas de países produtores podem impactar a oferta. Fatores macroeconômicos e moedas também desempenham papel. A realidade brasileira e seus desafios No Brasil, o cultivo de cacau tem particularidades que merecem atenção: 4.1 Produção e potencial O Brasil historicamente teve forte produção em regiões como Sul da Bahia, mas vem enfrentando desafios de retenção de mão de obra, envelhecimento de plantações, viabilidade econômica. Recentemente, foi destacado que o Brasil tem “potencial de crescimento” na produção de cacau — se os preços se mantiverem altos por um período. Variação de preços por região e unidade Como vimos, os preços por arroba ou por quilo variam muito: Bahia, Espírito Santo, Pará têm faixas diferentes. Isso se deve à qualidade da produção, logística local, custos regionais, escala de produção. Para produtores familiares, o preço de arroba pode determinar se a atividade é rentável ou não. 4.3 Impacto para produtores e para o setor Quando os preços internacionais sobem, isso pode representar oportunidade para produtores brasileiros vendendo para exportação ou para processamento interno. Porém, se os preços caem ou se a oferta local aumenta sem demanda, pode haver pressão para baixo. Além disso, custos elevados ou reformas necessárias nas plantações podem reduzir margens. 4.4 Exemplos recentes e contexto Em um artigo, era mencionado que nos últimos dois anos o preço do cacau mais que dobrou: “mais de 190%” de aumento, segundo estimativas. Entretanto, também já houve recuo: há estatísticas de que o preço caiu cerca de 6,91% no ano até certo momento. Implicações para quem compra, comercializa ou utiliza cacau Se você está no negócio de compra de cacau, processamento, chocolate, ou mesmo agrícola, veja algumas considerações práticas: 5.1 Para compradores e processadores Custo da matéria-prima: um aumento no preço do cacau impacta diretamente o custo de fabricação de chocolate, barras, doces. Necessidade de hedge ou contrato antecipado: para mitigar o risco de variação de preço, usar contratos futuros ou acordos de fornecimento com preço fixo pode ser interessante. Qualidade importa: pagar um pouco mais por grãos de melhor qualidade pode gerar economia ou valor agregado downstream. Para produtores Monitoramento constante da cotação internacional e da cotação regional no Brasil: saber quando o preço está “bom” para vender. Custo de produção vs. preço de venda: calcular se a produção é viável no cenário atual. Considerar diversificação ou agregar valor: produção de cacau fino, com certificação, pode gerar margens maiores. 5.3 Para investidores ou interessados em commodities O mercado do cacau possui volatilidade — tanto para cima quanto para baixo. Fatores externos (clima, políticas, doenças) podem gerar surpresas. Utilizar informações de fontes confiáveis para seguir tendências. Em resumo: O preço internacional do cacau atualmente (outubro de 2025) está próximo de US$ 6.300 a US$ 6.400/tonelada  para contratos futuros. No Brasil, os preços variam bastante por região e unidade de medida, com exemplos como R$ 540/@ na Bahia ou R$ 21/kg no Pará. A formação do preço envolve oferta, demanda, custos, qualidade, logística, câmbio, além de fatores climáticos e regulatórios. Para o Brasil, há oportunidades – mas também desafios – dadas as condições de produção, escala e preparo para o mercado. Quem compra ou utiliza cacau deve estar atento ao cenário internacional, à cotação local, e aos fatores que afetam a cadeia de valor.